반응형 소주2 2022년 한국의 국가지정 전통주 [충청도편] 1. 한산소곡주 지역 : 충청남도 서천 지정 항목 : 식품명인 제19호, 충남무형문화재 제3호 주종/도수 : 약주/16˚ 전승자 : 우희열 명인 역사 : 백제 지역에서 시작된 것으로 보이며 백제유민들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다는 이야기가 있다. 이후 조선시대에 들어 본격적으로 대중화되어 수많은 문헌에 그 기록이 남게 되었다. 너무 맛있어서 계속 마시다보니 일어나지도 못할정도로 취한다는 의미로 '앉은뱅이 술' 이라는 별명도 가지게 되었다. 특징 : 기본적으로는 단맛과 감칠맛이 강하기 때문에 알콜의 쓴맛은 가려져서 크게 느껴지지 않으며 고소한 뒷맛이 난다. 술의 농도와 향은 사케나 백세주보다 진하다. 앉은뱅이 술이라는 별명에 맞게 도수에 비하여 부드럽게 넘어가 자기도 모르게 취할 수 있.. 2022. 2. 14. 2022년 한국의 국가지정 전통주 [경기도편] 1. 삼해주 지역 : 서울특별시 지정 항목 : 서울무형문화재 제8호 주종/도수 : 약주/18˚ 전승자 : 권희자 명인 역사 : 고려시대부터 전해 내려온 궁중술로, 조선시대에 이르러 순조의 딸인 복온공주가 안동김씨댁에 시집오면서 그 가문에 대대로 이어져 내려오게 되었다고 한다. 서울로 들어오는 쌀이 삼해주를 담그는데 쏠리지 않도록 막아달라는 상소의 기록이 보일정도로 조선시대에 널리 제조된 고급청주였다. 특징 : 쌀과 누룩을 원료로 하여 술을 세번 발효시켜 걸러내는 삼양주이기 때문에 밝고 맑은 색을 띠며 뛰어난 맛과 향을 자랑한다. 덕분에 약주인데도 도수가 높아 은은한 맛과 향을 비교적 오래 보관할 수 있는게 특징이다. 하지만 높은 도수에 비해 목넘김은 부드러운 편이다. * 현재 상품화되어있지 않다. 2. .. 2022. 2. 14. 이전 1 다음 반응형
